2008年食品行业分析报告
目　　录 
Ⅰ　2008年1～11月食品制造业运行情况
一、行业规模
二、资本/劳动密集度
三、产销情况
四、成本费用结构
五、盈利情况
六、行业运营绩效
（一）成长能力
（二）盈利能力
（三）偿债能力
（四）经营能力
七、企业景气指数
八、投资情况
Ⅱ　主要产品生产情况
一、糖果
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
二、糕点
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
三、饼干
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
四、方便面
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
五、乳制品
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
六、味精
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
七、酱油
（一）累计生产情况
（二）月度生产情况
Ⅲ　重点地区产业运行及产品生产情况
一、重点地区产业运营状况
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损面
（四）亏损深度
二、重点地区产品生产情况
（一）糖果
（二）糕点
（三）饼干
（四）方便面
（五）乳制品
（六）味精
（七）酱油
Ⅳ　市场竞争情况
一、企业规模结构
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损企业亏损额
（四）亏损面
（五）亏损深度
二、经济类型结构
（一）产品销售收入
（二）利润
（三）亏损企业亏损额
（四）亏损面
（五）亏损深度
三、企业集中度
Ⅴ　行业热点与政策变化
一、国务院正进一步研究论证食品安全监管体制
二、全国打击滥用食品添加剂整治第一阶段督查开始
三、食品包装将实行生产许可证准入制度
四、食品安全法草案三审稿修改：强化食品添加剂监管
五、餐饮业启动扩大内需10项行动 重点扶植中小型企业
六、全国1.41亿亩小麦受旱，夏粮生产遭受严峻考验
七、轻工业振兴规划初稿本周上报，重点提及食品安全
八、六部委会诊认定蒙牛特仑苏安全
九、中国食谱回归“粗粮时代”
十、质检总局注销720家食品企业768张生产许可证
十一、质检总局发布固体饮料产品质量抽检公告
十二、第二批违法添加剂曝光
十三、中焙糖协发出通知警醒业内企业保证产品质量安全
十四、义利欲开面包连锁店，年内计划开出2～3家门店
十五、国家质检总局：多美滋奶粉未检出三聚氰胺
附录
一、行业说明
二、指标及公式解释
 
 

图表目录 
图表 1　2008年1～11月食品制造业产业规模情况
图表 2　2008年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况
图表 3　2008年1～11月食品制造业产销情况
图表 4　2008年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数
图表 5　2008年1～11月食品制造业成本费用情况
图表 6　2008年1～11月食品制造业成本费用结构
图表 7　2008年1～11月食品制造业盈利情况
图表 8　2008年1～11月食品制造业成长能力
图表 9　2008年1～11月食品制造业盈利能力
图表 10　2008年1～11月食品制造业偿债能力
图表 11　2008年1～11月食品制造业经营能力
图表 12　2008年4季度我国食品制造业企业景气指数
图表 13　2008年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况
图表 14　2008年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况
图表 15　2008年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况
图表 16　2008年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况
图表 17　2008年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况
图表 18　2008年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况
图表 19　2008年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况
图表 20　2008年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况
图表 21　2008年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况
图表 22　2008年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况
图表 23　2008年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况
图表 24　2008年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况
图表 25　2008年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况
图表 26　2008年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况
图表 27　2008年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况
图表 28　2008年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况
图表 29　2008年1～11月我国食品制造业分省市运营状况
图表 30　2008年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况
图表 31　2008年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况
图表 32　2008年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况
图表 33　2008年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况
图表 34　2008年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况
图表 35　2008年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况
图表 36　2008年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况
图表 37　2008年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况
图表 38　2008年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况
图表 39　2008年1～11月我国食品制造业企业集中度情况